Mais carne de peito

O ultra-som para medir a profundidade do peito é utilizado pela Agroceres Ross

Redação AI 21/05/2004 – 06h32 – O aumento do consumo de carne de frango, especialmente por meio de produtos industrializados e cortes especiais, cada vez mais exige linhagens de frangos com melhor rendimento de carcaça.

Por conta disso, a Agroceres Ross – empresa de melhoramento genético de frangos de corte – possui tecnologias de precisão para oferecer frangos de pedigree que rendem 0,6% a mais de carne de peito. Essa porcentagem pode significar até meio milhão de reais a mais no faturamento da granja.

Considerando um peso médio de abate igual a 2,5Kg, o rendimento de 18% e 18,6% de carne de peito representa 450g e 465g, respectivamente. Portanto, 0,6% é igual a 15g a mais de carne de peito por frango. Numa granja que abate e recorta 180 mil frangos por semana, isso significa 2.700 kg de carne de peito a mais. Se considerarmos o preço da carne de peito a R$ 3,60 o quilo, o lucro a mais será de R$ 505.440,00 por ano.

Isso é possível, porque a Agroceres Ross possui uma seleção criteriosa. Na granja, o ultra-som é utilizado para medir a profundidade do peito; todos os frangos de pedigree são avaliados individualmente quanto à conformação do peito e uma parcela das aves de pedigree é abatida para avaliar o rendimento de carcaça. Essas informações servem como critérios de seleção e somente as melhores aves, com maior rendimento, são selecionadas.

O AgRoss 508, por exemplo, é um frango melhorado geneticamente especialmente elaborado para atender o mercado de cortes especiais. Ele oferece 1% a mais de rendimento de carne de peito comparado com os frangos atuais. Já o AgRoss 308 oferece vantagem de 0,6% a mais de carne de peito. Outras informações: www.agroceres.com.br