Aparelho analisa gordura, proteína, umidade, colágeno, beffe e sal e está sendo lançado pela Polimate.
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FoodScan
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Da Redação 12/05/2005 A Polimate está apresentando na AveSui o FoodScan, um analisador de gordura, proteína, umidade, colágeno, beffe e sal. O equipamento vem em duas versões. Uma para uso em laboratório que está exposto no estande da empresa – e outra para uso diretamente na linha de produção at-line. Na chegada da matéria-prima, o FoodScan permite rapidamente tomar decisões sobre o material recebido. Para o controle de produção, o equipamento fornece informações para fazer os ajustes no processo quase que imediatamente. Outro destaque da Polimate é o equipamento in-line, ou seja, integrado diretamente a linha de produção, MeatMaster. Com ele é possível determinar o conteúdo de gordura em todos os tipos de matéria-primas cárneas ou trimmings, frescas ou congeladas, com alto nível de precisão, podendo também estar embaladas em caixas de papelão ou bandejas plásticas. Isto é possível pela avançada tecnologia dual-X-ray do MeatMaster, onde a carne é scanneada e a precisão dos resultados é representativa para toda a batelada em tempo real.
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