Segurança do ovo

O Food and Drug Administration (FDA), o orgão governamental dos Estados Unidos que faz o controle dos alimentos, anunciou ontem (7) um novo regulamento para reduzir as intoxicações alimentares causadas por ovos contaminados com Salmonela enteritidis (SE).

O documento determina que a indústria de postura assumam medidas preventivas específicas para manter a segurança dos ovos durante a sua produção, armazenamento e transporte. Os produtores de ovos também serão obrigados a relatar ao FDA seus planos de prevenção, o que inclui o armazenamento de arquivos que provem o cumprimento do novo regulamento.

Segundo o FDA, a ação foi posta em prática após a confirmação de diversos casos de intoxicação por salmonela nos EUA. O órgão estima que 142 mil ocorrências são registradas a cada ano por causa do consumo de ovos contaminados.

O regulamento pode ser visualizado aqui (em inglês).