UBA e Dipoa discutem portaria SDA 76

Outra questão abordada: E a colocação de miúdos no interior da carcaça?

O representante do Dipoa disse que foram feitas várias considerações a respeito, lembrando que havia sido acordado na reunião anterior que os miúdos poderiam ser colocados dentro da carcaça. Argumenta-se também que existem dois produtos, hoje, no mercado:

– o primeiro, chamado frango carcaça, é fornecido sem miúdos, destinado a assadeiras;

– o segundo, é o frango inteiro com miúdos, destinado a supermercados e varejo em geral, atendendo, principalmente, às donas-de-casa, ou seja, o consumidor tem a opção de comprar o produto com ou sem miúdos.

Nesse sentido, sugeriu-se: na nota 1 (pág 3), eliminar o NÃO e acrescentar essa informação no rótulo, ficando então a nova redação da seguinte forma:

Nota 1:  O produto ” Aves Temperadas”  poderá ter inserido no seu interior (cavidade abdominal) os miúdos (coração, fígado e moela) e os cortes pés, cabeça e pescoço.

A sugestão dos presentes foi de apresentar a seguinte redação, alterando “salmoura” para “solução de temperos”, visto utilizar-se, além de sal, vários outros condimentos.

Nota 2: Colocar  a denominação do produto “Frango Temperado” no painel frontal da embalagem, sendo que a informação: “Contém até 20% de solução de temperos ” é posta no verso acima da relação dos ingredientes.

Eliminar o exemplo dessa Nota 2.

Exemplo: Frango Congelado Temperado com miúdos.

Na designação de espécie animal, constante no item 2.3 (pág. 2 e 4), retirar-se “Chester Temperado Congelado”, que é marca registrada e não espécie animal. Foi sugerida então a denominação “Ave Especial”, que deverá conter até 20% de “solução de temperos”, ficando a exceção de 25% de salmoura apenas para o peru.