Cozinha industrial para aprendizagem

Redação SI 30/09/2003 – 11h59 – A Assessoria de Imprensa da Associação Catarinense dos Criadores de Suínos (ACCS) divulga a inauguração, no próximo dia 7 de outubro, às 19 horas, do Centro de Referência Gastronômica da Carne Suína. O empreendimento orçado em R$ 500 mil é um sonho antigo do Núcleo Municipal de Criadores de Suínos de Chapecó (SC), que em parceria com a ACCS, Fundo Nacional de Promoção e divulgação da Carne Suína e outros colaboradores, está finalizando a obra que terá espaço para a realização de várias atividades.

A obra está localizada no Parque de Exposições Tancredo de Almeida Neves, em Chapecó, e após a inauguração o presidente da ACCS, Wolmir de Souza, já apresenta projetos de transformá-lo num local para cursos, aperfeiçoamentos e treinamentos de cozinheiras, merendeiras, açougueiros e  outras pessoas interessadas em conhecer as delícias da carne suína.

Estrutura – No local, já está instalada uma cozinha industrial que foi doada em regime de comodato pelo Senac, no valor de R$ 112 mil. Há também outra cozinha com equipamentos pesados como churrasqueiras e fornos para assar leitões inteiros. Estes ambientes, mais salas de reuniões, serão úteis para capacitar profissionais.

Durante a Efapi, um restaurante será montado no local, fornecendo refeições e lanches exclusivamente à base de carne suína. O restaurante tem espaço para aproximadamente 200 pessoas mais copa completa.