Atividades marcam Semana do Ovo no Espírito Santo

A Associação dos Avicultores do Espírito Santoa (Aves) comemorou o Dia Mundial do Ovo com campanhas concentradas em Santa Maria de Jetibá, ES, que é atualmente o segundo maior produtor de ovos do Brasil. Em parceria com o Sebrae, Instituto Ovos Brasil e Coopeavi, a entidade desenvolveu o “Guia Gastronômico do Ovo”. Com a produção do guia, pretende-se levar ao conhecimento da sociedade a importância do ovo e as vantagens de consumi-lo.

O chef Alessandro Eller, coordenador do curso de gastronomia de uma faculdade e apresentados do programa “Sabor a bordo” da TV Tribuna, prestou consultorias a restaurantes e pousadas locais com objetivo de criar pratos originais de cada estabelecimento, a base de ovos. O material está sendo desenvolvido em parcerias com os proprietários e colaboradores de hotéis, pousadas, restaurantes, lanchonetes e padarias. As receitas a base de ovos foram elaboradas por esses estabelecimentos que tiveram a oportunidade de participar, no dia 15 de outubro, na Pousada Paraíso, de uma programação especial.

As atividades do dia foram iniciadas com as palestras que tiveram como tema: “Aspectos de Segurança na Produção de Ovos”. Os participantes puderam entender com é a produção de ovos e constatar a preocupação do setor produtivo em relação a vários aspectos, especialmente de sanidade, meio ambiente e qualidade do produto. O chef Alessandro Eller, por sua vez, realizou um workshop sobre o preparo de receitas a base de ovos. O treinamento teve cerca de 40 pessoas. Em seguida, os estabelecimentos tiveram a assessoria do chef para elaboração e finalização das receitas.

Para a AVES esta é uma importante oportunidade para a divulgação de Santa Maria de Jetibá, suas potencialidades, atrações e em especial, o produto ovo, que é tão importante para o município e para o Estado.