Xanxerê servirá carne de porco na merenda

Redação SI 16/06/2003 – As 22 escolas municipais e estaduais de Xanxerê, no extremo-oeste de Santa Catarina, vão incluir a carne suína na merenda a partir de 27 de junho, dia reservado para o lançamento do programa “Merenda Forte”. O programa é destinado a incentivar o consumo da carne de porco, que no ano passado, no Brasil, foi de 13 quilos per capita. Em Santa Catarina o índice foi maior, de 23 quilos, mas ainda está longe da média dos países europeus, que ultrapassa os 50 quilos per capita/ano. “Não há no país o hábito, a cultura de comer suíno”, diz a secretária de Educação de Xanxerê, Márcia Merísio. O ministro da Agricultura, Roberto Rodrigues, confirmou presença para o lançamento do programa.

Durante 20 anos, a carne de porco foi rotulada como gordurosa e calórica. Pesquisas no cruzamento e aperfeiçoamento de raças têm obtido animais de qualidade superior, o que atende às exigências de uma alimentação saudável.

Menos calorias

Após 20 anos de evolução genética, técnicos e suinocultores brasileiros conseguiram reduzir a gordura em 31%, o colesterol em 10% e as calorias em 14%. Este aperfeiçoamento permite melhor rendimento dos cortes nobres e maior concentração por carcaça, tornando a carne nutritiva, saudável e mais saborosa.

As escolas de Xanxerê servem 10 mil refeições/dia e vão utilizar por mês 1,5 tonelada de carne suína, que constará do cardápio dos alunos duas a três vezes por semana. O governador de Santa Catarina, Luiz Henrique da Silveira, irá sugerir ao ministro Roberto Rodrigues que a iniciativa de Xanxerê dê origem a um programa de âmbito nacional. A secretaria da Educação já incentiva a utilização pelas escolas de produtos regionais, como a carne suína e maçã na merenda escolar. Segundo o secretário Jacó Anderle será desenvolvido um trabalho de motivação dos diretores neste sentido, que deverá elevar o consumo destes produtos. O projeto é disseminar o programa a todos municípios do estado.

Em Xanxerê, a nutricionista da prefeitura municipal, em parceria com o Senac, treinou as merendeiras das escolas para que forneçam receitas práticas, saborosas e nutritivas para os alunos. O presidente da Associação Catarinense de criadores de Suínos (ACCS) Wolmir de Souza, acredita que o programa aumentará o consumo de carne suína no País a começar pela região. “É importante cultivar o hábito junto às crianças”, diz.

Souza fará um chamamento para que todos os presidentes de núcleos municipais e regionais de criadores de suínos organizem caravanas de suinocultores para participar do evento. “Esta a primeira atitude concreta para aumentar o consumo da carne suína” diz.