Tradição à mesa

Redação SI 21/09/2004 – Quem nunca viu, se impressiona e quer registrar tudo. Uma turma veio de Maringá.

“Vendo já é uma delícia, imagine comendo” disse o vendedor Eliseu Teodoro.

São 380 leitões assados inteiros. Na churrasqueira, eles ficam por mais de cinco horas em espetos giratórios, um trabalho que exige cuidado, paciência e muita observação dos assadores.

João Nascimento tem experiência no prato típico de Toledo. São 25 anos como churrasqueiro. “O segredo é temperar e assar bem” revelou.

A festa traz gente de toda a região e de outros Estados. O agrônomo Mário Abe veio de Ribeirão Preto, em São Paulo, para experimentar o prato.

“Tem menos gordura e a textura do courinho faz a gente voltar, mesmo sendo de longe” justificou Mário.