Informações mais completas

A Brazil Fast Food Corporation (BFFC), responsável no Brasil pelas 11 unidades da KFC, traz a tabela nutricional dos produtos em um quadro afixado nas lojas. A empresa informa que vai analisar a possibilidade de colocar as informações no cardápio, a exemplo do que faz a KFC nos Estados Unidos. No Brasil, a BFFC ainda é dona do Bob’s (660 unidades) e gestora da Pizza Hut São Paulo (14 lojas). Em ambas, a informação nutricional também está afixada no restaurante.

O McDonald’s, dono de 568 unidades no país, informa o valor nutricional dos produtos em um painel afixado na loja, em seu site e nas embalagens dos lanches. Esta última iniciativa foi adotada em âmbito global no fim dos anos 80. Em 2005, a rede passou a fornecer as informações também nas toalhas de papel das bandejas.

“O nível de informação nutricional que o cliente McDonald’s tem no Brasil é maior que nos Estados Unidos, onde o que se conhece é a proporção de nutrientes que se está consumindo em relação ao valor total”, diz Celso Cruz, diretor de compras e qualidade do McDonald’s. Aqui, diz ele, a legislação exige que a rotulagem seja mais específica e indique, em valores totais e percentual diário, por exemplo, quanto um produto tem de proteínas, sódio, gorduras e calorias. Assim, quem come o sanduíche mais famoso da rede, o Big Mac, com 504 calorias, sabe que já consumiu um quarto das suas necessidade diárias de calorias, 55% das gorduras saturadas do dia e 40% do que deve consumir de sódio.