Rastreabilidade da carne suína

Coordenadas pelo Sindicato da Indústria de Carnes e Derivados do Estado de Santa Catarina (Sindicarne), as empresas Khor Tecnologia da Informação e Agromanager Sistemas são as responsáveis em desenvolver e implantar o projeto do Sistema de Rastreabilidade da Carne Suína para o Estado de Santa Catarina.

O desenvolvimento do projeto iniciou-se no primeiro trimestre de 2010,  estendendo-se  ao longo do ano com visitas técnicas a granjas, frigoríficos, laboratórios, logísticas, Ministério da Saúde Pública, Nutrição e Segurança  Alimentar de países europeus.  Desta forma, visando aprimorar o sistema adotado em relação a rastreabilidade na cadeia produtiva da carne suína, e estabelecer  assim, ajustes para satisfazer as exigências e os padrões da União Européia, colocando Santa Catarina em destaque para mercados mais exigentes. 

Os Analista de Sistemas e Técnicos das empresas Khor e Agromanager, também participaram de cursos na Europa voltados diretamente a rastreabilidade da carne suína, ministrados por médicos-veterinários do Ministério da Saúde daqueles países.

O projeto conta  com  o apoio técnico das Agroindústrias do Estado de Santa Catarina, da Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina (CIDASC), do Instituto Catarinense de Sanidade Agropecuária (Icasa) e da Superintendência do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Santa Catarina (Mapa).

Denominado R-Sui  – Rastreabilidade da Carne Suína, o sistema tem como objetivo a segurança alimentar, rastreando e controlando a origem e o destino da carne suína a partir do nascimento dos animais.  O sistema possui  além da rastreabilidade, o controle de resíduos, a emissão de boletim sanitário e a certificação de propriedades rurais. 

A homologação do projeto piloto R-Sui, está sendo realizado em duas  agroindústrias do estado desde último mês de agosto. A expectativa é de que, até a chegada da missão européia em fevereiro de 2011, todas as etapas já estejam  concluídas  e  ainda, implementadas  em mais três agroindústrias de Santa Catarina, definidas pelo Sindicarne.