Projeto ampliará consumo de carne suína no Brasil

Representantes de frigoríficos do oeste catarinense estiveram reunidos na sede da coordenadoria regional do Sebrae/SC, em Chapecó, no último fim de semana, para conhecer proposta de capacitação em boas práticas de fabricação (BPF) para frigoríficos de pequeno e médio porte do segmento de suínos. A iniciativa é do Sebrae/SC, da Associação Brasileira de Suinocultura (ABCS) e da Associação Catarinense de Criadores de Suínos (ACCS).

Os resultados dessa iniciativa no Brasil representarão 12 mil novos empregos diretos na produção; 60 mil novos empregos diretos e indiretos na cadeia produtiva; 14 mil profissionais capacitados em processamento de cortes suínos e novas tecnologias aplicadas às indústrias, ao comércio e à produção.

Durante o evento, o analista técnico do Sebrae/SC, Valdir Airton Ramthum, apresentou a proposta, que visa melhorar a segurança alimentar através da execução de workshop e consultoria tecnológica em Boas Práticas de Fabricação (BPF), diagnóstico e plano de ação com melhorias para a empresa. Outra ação é oferecer cursos em cortes de carnes suínas. A execução dos trabalhos acontecerá no período de agosto a novembro de 2011. Os interessados devem procurar o Sebrae/SC em Chapecó para fechamento da proposta até esta quarta-feira (20).

O projeto de capacitação tem como base o diagnóstico realizado pelo Sebrae através do Projeto Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura (PNDS), que visa ampliar a participação da carne suína no consumo dos brasileiros mediante ações que oportunizam trabalhar a estabilidade econômica do produto. O PNDS foi criado pela Associação Brasileira de Criadores de Suíno (ABCS), Sebrae e Confederação Nacional de Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA). Ramthum ressalta que o projeto pretende aumentar em dois quilos o consumo de carne suína per capita até 2012.

Em Santa Catarina, o projeto é de responsabilidade da ACCS e do Sebrae/SC. Com base nos cenários apontados pela pesquisa, o Sebrae definiu com os parceiros no PNDS soluções que se aplicam as necessidades dessas empresas, visando melhorar o processo produtivo, adequação de rotulagem e marcas, capacitações gerenciais, aspectos relacionados à higiene, dentre outros.

O coordenador regional do Sebrae no oeste, Enio Albérto Parmeggiani, complementa que os desafios  também passam pela preparação e aumento de capacidade de competir dos pequenos negócios do setor agroindustrial da cadeia produtiva da suinocultura, e  um requisito fundamental é o atendimento das exigências  do consumidor, motivo principal para a aplicação do BPF.

Brasil
Além de Santa Catarina, o projeto está em andamento nos Estados do Rio Grande do Sul, Paraná, Goiás, Bahia, Minas Gerais e Ceará.