Receitas clássicas com carne suína é destaque no livro publicado pela ABCS na ação Escolha + Carne Suína
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Receitas
Bisteca à milanesa
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Ingredientes
- 4 bistecas suínas sem ossos
- 1 colher (café) de sal
- Pimenta do reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 1 xícara (chá) de farinha panko
- 1 xícara (chá) de óleo para fritar
Modo de preparo
Tempere as bistecas com o sal, a pimenta e o suco de limão.
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Leve à geladeira por 30 minutos para absorver o tempero e, em seguida, empane, passando na farinha de trigo, depois nos ovos e por ultimo na farinha panko, apertando com as pontas dos dedos para fixar bem o empanado à carne.
Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as bistecas, uma de cada vez, deixando até que dourem de ambos os lados (entre 6 e 8 minutos).
Sirva em seguida, com salada verde e purê de batatas.
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