Enroladinho de Frango com Espinafre

Ingredientes

• 4 filés de peito de frango
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 100g de espinafre refogado
• 100g de muçarela ou provolone
• Tiras de bacon
• Azeite
• 1 dente de alho inteiro
• Sálvia picada a gosto
• Alecrim picado a gosto

Modo de preparo

Bata os filés de frango entre dois sacos plásticos para que fiquem bem finos e tempere com pimenta-do-reino moída a gosto.

Espalhe algumas folhas de espinafre sobre o peito de frango, por cima coloque o queijo.

Com a ajuda do plástico enrole o peito de frango formando um rolinho. Envolva os rolinhos de frango com tiras de bacon, fixando com palito de dente.

Numa frigideira aqueça o azeite, acrescente o alho, o alecrim, a sálvia e frite os rolinhos até dourar.

Dica: Sirva como aperitivo ao lado de um molho picante. Pode-se substituir o frango por outra carne macia, tipo bife a rolê. Também é um ótimo acompanhamento de saladas e da farofa de espinafre.