#TBT Agrimidia: A busca por frangos mais magros nos EUA em 1987

Na edição nº 933 da Avicultura Industrial (1987), um dos destaques foi a crescente preocupação da indústria avícola norte-americana em reduzir o teor de gordura nas carcaças de frangos. Empresas como Perdue e Holly Farms investiam em estratégias genéticas e nutricionais para atender à demanda do consumidor por proteínas mais saudáveis. Este TBT Agrimidia resgata como essas iniciativas refletiam um movimento global do setor em busca de inovação e adaptação às novas exigências de mercado.

Confira o texto na íntegra:

Redução de gordura em frangos nos EUA: estratégia genética e nutricional impulsiona mercado

Nos Estados Unidos, empresas como Perdue e Holly Farms estão investindo em estratégias para reduzir o teor de gordura nas carcaças de frangos, promovendo esses produtos como uma opção mais saudável para os consumidores.

A Perdue anunciou que a retirada de gordura das carcaças custou cerca de US$ 2,5 milhões e que os novos frangos apresentam até 15% menos gordura em comparação com os anteriormente comercializados. Já Keith Reinehart, diretor de serviços técnicos da empresa, menciona uma redução de até 24%.

Na Holly Farms, a abordagem envolve melhoramento genético e formulações nutricionais específicas, embora a empresa não divulgue porcentagens exatas. Segundo J. Phil Hudspeth, diretor de investigação e controle de qualidade, a gordura abdominal foi o principal alvo da redução.

Apesar do investimento e das estratégias adotadas, a questão do impacto real dessas mudanças segue aberta, pois nem mesmo os executivos das empresas parecem concordar sobre os números exatos da redução de gordura. Ainda assim, a tendência reforça o movimento do setor avícola norte-americano em direção a produtos mais alinhados às demandas por alimentos com menor teor de gordura.