Esta obra, com 56 capítulos, 688 páginas e editado por Rubison Olivo, reúne as etapas da cadeia produtiva da carne de frango.
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O Mundo do Frango
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Redação (16/10/06) – Editado por Rubison Olivo e publicado pela Varela Livraria e Editora, o livro O Mundo do Frango traz em 56 capítulos e 688 páginas as etapas da cadeia produtiva da carne de frango. O autor, doutor em Ciência dos Alimentos, conta com a participação de 58 colaboradores nesta obra, todos profissionais da indústria e da academia.
O livro retrata a realidade da avicultura brasileira, mostrando a experiência prática da indústria, bem como o importante conhecimento científico e os resultados das pesquisas acadêmicas. Mais informações www.varela.com.br
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