Foi relatado, nos EUA, que mesmo com o peso abaixo da média, um leitão pode atingir bons níveis de qualidade na hora do abate.
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Baixo peso no nascimento não afeta a qualidade da carne suína
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Redação (26/08/2008)- Uma pesquisa conduzida pelo Prairie Swine Centre, no Canadá, sugere que, embora um leitão que nasce com peso abaixo da média demore mais para crescer, a qualidade da carne produzida será a mesma. Segundo o relato, o número de leitões nascendo com peso abaixo da média tem crescido no país.
Monitoramento- Segundo o relatório, para avaliar o impato do tamanho e peso ao nascer na qualidade da carne suína, os cientistas do Prairie Swine Centre registraram a ordem de nascimento e o peso de 1200 leitões. O monitoramento da qualidade da carne no abate revelou que os leitões com menor peso possuem fibras musculares diferentes ao nascer. Por causa disto, os cientistas resolveram pesquisar que efeitos tal situação teria na qualidade final da carne, e o resultado: Nenhum.
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