Produção de presuntos com qualidade

Redação SI 26/02/2002 – Proporcionar para o consumidor produtos de alta qualidade com preços competitivos é o maior desafio das indústrias de processamento de carnes e de qualquer outro segmento alimentício. Os consumidores estão cada vez mais exigentes e atentos à qualidade dos produtos.

A aceitação ou rejeição de um alimento por parte do consumidor depende de vários fatores, principalmente das informações sensoriais recebidas e pelo aspecto visual do produto. O maior desafio é fazer com que após consumir pela primeira vez, o consumidor volte a procurar o mesmo produto, o que caracteriza a satisfação do cliente. E após a terceira ou quarta compra, além da satisfação do consumidor, a indústria pode comemorar a conquista do cliente.

E como é que se produz presunto ao gosto do consumidor? Na próxima edição da revista Suinocultura Industrial você irá conhecer os processos de produção de presunto com qualidade.