Carne suína SPF no Japão

O Tonkatsu deverá ser uma das vedetes da Ajinomoto Betagro no mercado japonês (Reprodução Pig Progress Magazine)

Redação SI 04/10/2004 – Produtos suínos SPF (specific pathogen free) logo invadirão o mercado japonês. Cortes e processados de suínos já estão sendo elaborados pela Ajinomoto Betagro Specialty Foods Co., uma joint venture entre a Ajinomoto Group of Japan e a tailandesa Betagro Group.

A nova companhia, baseada na Tailândia, contratou 48 produtores para a engorda dos suínos, dentro dos
conceitos SPF e de segurança alimentar.

A união das duas empresas envolve investimentos da ordem de US$ 25 milhões, incluindo um frigorífico de suínos SPF, uma unidade produtora de salsichas de frango e de suíno e uma planta processadora de produtos suínos SPF congelados. Já no início de 2005, a Ajinomoto Betagro Specialty Foods deverá disponibilizar ao mercado japonês os processados congelados: Tonkatsu (uma espécie de nugget suíno), o Kakuni (carne suína cozida) e o Yakibuta (carne suína assada). Hoje, o mercado de carne suína processada e congelada no Japão movimenta cerca de US$ 837 milhões por ano.

De acordo com as estimativas da nova processadora, em 2009 a Ajinomoto Betagro deverá representar 4% desse mercado.