Filé de Frango a Marsala – Chef Eli Antunes

Ingredientes:

1 Kg de Filé de Frango
300 g de cogumelos frescos fatiados
250 ml de vinho marsala-madeira
500 g de fettuccini
50 g de amêndoas
50 g de manteiga
Azeite de oliva
Pimenta-do-reino
Sal

Modo de fazer:

1) Cozinhe o fettuccini em panela com bastante água
2) Obedecer o tempo de cozimento indicado na embalagem do produto.
3) Corte os filés em cubos.
4) Em uma frigideira grande, em fogo alto, coloque o azeite e frite os filés até ficarem com um lado dourado.
5) Escorra o azeite, adicione manteiga, sal e pimenta, mantendo no fogo alto até a manteiga derreter.
6) Acrescente vinho marsala (vinho madeira), cogumelo fatiado e as amêndoas, após ferver, mantendo ao fogo por aproximadamente 3 minutos.
7) Ainda sobre o fogo, junte o fetuccini, misture e sirva.

Acompanhamento:

Salada verde temperada com sal, azeite de oliva extra virgem e vinagre balsâmico.

Rendimento: 6 pessoas