Uma receita para o dia a dia.
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Frango ao Catupiry – Chef Josimar Melo
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Ingredientes:
– 1Kg de frango em pedaços
– sal e pimenta do reino
– suco de 2 limões
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 1 dente de alho espremido
– 1 cebola picada
– 2 tomates sem pele e sementes picados
– 2 xícaras de leite
– 1 queijo catupiri
– 1 cebolinha verde picada para polvilhar
Modo de preparo:
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Limpe e tempere os pedaços de frango com sal, pimenta do reino e limão;
Coloque o óleo em uma panela e doure o alho; Junte o frango e frite por alguns minutos;
Acrescente a cebola e o tomate; Refogue por mais alguns minutos;
Abaixe o fogo e cozinhe o frango com a panela tampada por 20 minutos; Se necessário, acrescente um pouco de água;
Quando o frango estiver cozido, retire da panela e desosse. Corte em pedaçõs médios;
Junte o leite ao molho que ficou na panela e deixe ferver. Acrescente o catupiri em pedaçõs, mexendo sempre, até formar um creme; Leve o frango de volta à panela; Polvilhe com cebolinha verde.
Rendimento: 4 pessoas
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Ofélia O Sabor do Brasil Apresentação – Josimar Melo Fotografias – Sergio Parano |
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