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Suíno Carcaça - Regional Grande São Paulo (SP)R$ 8,71 / kg
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Suíno - Estadual MGR$ 5,78 / kg
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Ovo Branco - Regional Bastos (SP)R$ 146,77 / cx
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Lombo grelhado ao molho de maracujá – Chef Bruno Stippe

Fácil e deliciosa, confira !

Por
Agrimídia
em
Receitas, Suinocultura Industrial
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Lombo grelhado ao molho de maracujá – Chef Bruno Stippe


Redação (22/11/2007)-

Lombo grelhado ao molho de maracujá

Ingredientes:

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500g de lombo suíno

1 colher de sopa de manteiga

½ xícara de cebola picada

½ xícara de vinho branco seco

½ xícara de suco de maracujá

½ xícara de creme de leite

1 dente de alho moído

Alecrim

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

  • Corte o lombo em 2 porções, abrindo ao meio.
  • Tempere os lombos com o sal, a pimenta do reino, o alho e um pouco do vinho, na véspera.
  • Em uma frigideira, grelhe os lombos na metade na manteiga com o alecrim.
  • quando estiver dourado dos dois lados, adicione o vinho e ferva até que evapore.
  • Em uma outra frigideira, refogue no restante da manteiga a cebola até dourar, adicione o suco de maracujá e deixe reduzir, acrescente o creme de leite e sal a gosto.
  • Para servir, espalhe o molho em um prato, coloque os lombos sobre o molho e decore com pimenta do reino moída na hora e um ramo de alecrim.

    • Rendimento

    2 pessoas

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    Fonte CEPEA
    • Milho - Indicador
      Campinas (SP)
      R$ 65,51
      kg
    • Soja - Indicador
      PR
      R$ 122,81
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    • Soja - Indicador
      Porto de Paranaguá (PR)
      R$ 129,53
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    • Suíno Carcaça - Regional
      Grande São Paulo (SP)
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    • Ovo Branco - Regional
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      Branco
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    • Ovo Vermelho - Regional
      Vermelho
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      Santa Maria do Jetibá (ES)
      R$ 153,69
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      Recife (PE)
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