Fonte CEPEA
Milho - Indicador Campinas (SP) ↓ R$ 64,30 / kg
Soja - Indicador PR ↓ R$ 146,18 / kg
Soja - Indicador Porto de Paranaguá (PR) ↓ R$ 152,13 / kg
Suíno Carcaça - Regional Grande São Paulo (SP) ↑ R$ 10,38 / kg
Suíno - Estadual SP ↑ R$ 6,93 / kg
Suíno - Estadual MG ↑ R$ 6,96 / kg
Suíno - Estadual PR ↑ R$ 6,01 / kg
Suíno - Estadual SC ↓ R$ 5,95 / kg
Suíno - Estadual RS ↑ R$ 5,92 / kg
Ovo Branco - Regional Grande São Paulo (SP) ↓ R$ 134,59 / cx
Ovo Branco - Regional Branco ↓ R$ 136,83 / cx
Ovo Vermelho - Regional Grande São Paulo (SP) ↓ R$ 148,71 / cx
Ovo Vermelho - Regional Vermelho ↓ R$ 152,18 / cx
Ovo Branco - Regional Bastos (SP) ↓ R$ 127,27 / cx
Ovo Vermelho - Regional Bastos (SP) ↓ R$ 139,67 / cx
Frango - Indicador SP ↑ R$ 8,49 / kg
Frango - Indicador SP ↓ R$ 8,50 / kg
Trigo Atacado - Regional PR ↓ R$ 1.560,04 / t
Trigo Atacado - Regional RS ↓ R$ 1.473,40 / t
Ovo Vermelho - Regional Vermelho ↑ R$ 153,99 / cx
Ovo Branco - Regional Santa Maria do Jetibá (ES) ↓ R$ 128,04 / cx
Ovo Branco - Regional Recife (PE) ↑ R$ 140,00 / cx
Ovo Vermelho - Regional Recife (PE) ↑ R$ 150,47 / cx
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Lombo grelhado ao molho de maracujá – Chef Bruno Stippe

Fácil e deliciosa, confira !

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Lombo grelhado ao molho de maracujá – Chef Bruno Stippe


Redação (22/11/2007)-

Lombo grelhado ao molho de maracujá

Ingredientes:

500g de lombo suíno

1 colher de sopa de manteiga

½ xícara de cebola picada

½ xícara de vinho branco seco

½ xícara de suco de maracujá

½ xícara de creme de leite

1 dente de alho moído

Alecrim

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

  • Corte o lombo em 2 porções, abrindo ao meio.
  • Tempere os lombos com o sal, a pimenta do reino, o alho e um pouco do vinho, na véspera.
  • Em uma frigideira, grelhe os lombos na metade na manteiga com o alecrim.
  • quando estiver dourado dos dois lados, adicione o vinho e ferva até que evapore.
  • Em uma outra frigideira, refogue no restante da manteiga a cebola até dourar, adicione o suco de maracujá e deixe reduzir, acrescente o creme de leite e sal a gosto.
  • Para servir, espalhe o molho em um prato, coloque os lombos sobre o molho e decore com pimenta do reino moída na hora e um ramo de alecrim.
  • Rendimento

    2 pessoas

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