Ovos Mexidos – Dicas para manter os ovos macios e cremosos

Redação (14/04/2008)- Para ficarem corretos, os ovos mexidos têm que estar macios, cremosos, ainda úmidos. Se cozidos demais, ficam borrachudos. Não podem estar esfarelados, mexidos demais, nem inteiros. O mais importante é o ponto ideal de cozimento Observe com atenção o modo de preparar.

Ingredientes

– 4 unidade(s) de ovo
– quanto baste de sal
– quanto baste de pimenta-do-reino branca
– 2 colher(es) (sopa) de creme de leite
– 1 colher(es) (sopa) de manteiga para fritar

Preparo

Bata os ovos ligeiramente, com um garfo, para misturar claras e gemas. Junte o leite e Tempere com sal e pimenta, batendo para homogeneizar.
Leve a frigideira ao fogo e coloque a manteiga. Assim que esta derreter, junte os ovos e mexa com uma colher, evitando que se solidifique.
Quando a massa de ovos estiver cozida, mas, na parte superior, ainda existir algum líquido, desligue o fogo. O próprio calor da massa se encarregará de secar o líquido restante. A prática lhe ensinará o ponto certo de cozimento.

Dicas

1 – Sirva com pão ou torradas e bacon frito.
2 – Se quiser, faça Ovos Mexidos com Presunto, bastando acrescentar presunto picado aos ovos batidos, antes de levar à frigideira.

Rendimento: 2 porções.