Costelinha suína com mandioca

Tempo de preparo: 60 minutos

INGREDIENTES

– 2 kg de costelinha de porco
– sal e pimenta do reino a gosto
– 2 xícaras de chá de bacon picado
– 3 dentes de alho picado
– 2 unidades de cebola grandes picadas
– 1 kg de mandioca cozida
– 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada para polvilhar

MODO DE PREPARO

– Tempere as costelinhas com sal e pimenta do reino. Em uma panela de pressão grande , frite o bacon na própria gordura até dourar.
– Escorra em papel toalha e reserve. Na gordura do bacon, frite as costelinhas aos poucos e escorra.
– Volte toda a costelinha para a panela, acrescente o alho, a cebola e o bacon, cubra com água e cozinhe por 20 minutos após começar a chiar.
Retire a pessão, abra a panela e coloque a mandioca. Cozinhe com a panela aberta por mais 10 minutos e retire do fogo.
Coloque em uma travessa, polvilhe a cebolinha e sirva.

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