Conhecido no Brasil como Leitão de Concórdia, prato é típico em festas no sul do País.
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Leitão à Paraguaia
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Ingredientes
1 Leitão de aproximadamente 15 kg
3 kg de sal
200 ml de suco de limão
40 litros de água
1 garrafa de vinho branco seco
1 pimentão grande
2 cabeças de alho
2 cebolas picadas
10 folhas de pitanga
Cebolinha verde a gosto
Salsa a gosto
Osmarim a gosto
Sálvia a gosto
Louro a gosto
Alecrim a gosto
Gengibre a gosto
Modo de preparo
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Misture os ingredientes em um recipiente pequeno e amasse bem. Em seguida coloque numa caixa grande com a água e o leitão. Vá injetando o tempero no leitão seguidamente. Deixe de molho por 24 horas e mantenha a salmoura bem fresca. Asse o leitão no forno, por aproximadamente, 3 horas.
Acompanhamento: Arroz, farofa, pão e salada mista.
Rendimento: 25 a 30 porções
Fonte: Campo News
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