Receita prática da culinária tradicional portuguesa. Em incentivo ao consumo da carne suína de diferentes maneiras. Experimente!
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Fígado Suíno de Coentrada
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Ingredientes:
600 g de fígado de porco
3 dentes de alho
1 maço de coentro
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
Sal
Pimenta
Modo de preparo:
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Após limpar o fígado, cortar em quadrados. Temperar com sol e colocar para assar na grelha com fogo brando virando para grelhar uniformemente. Enquanto está no fogo, fazer furos para retirar o suco.
Depois de grelhado, acrescenta-se o alho, coentro pigado em tiras finas, o azeite e o vinagre. Adicionar pimenta conforma a preferência. Servir quente ou frio com batatas cozidas.
Fonte: Clube de Vinhos Portugueses
