Deliciosa receita do livro Bairro da Juventude, de Nilson Olivo.
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Frango Desossado à Moda Rabelo
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Frango Desossado à Moda Rabelo
Ingredientes
• 1 Frango Inteiro
• 250 g de bacon sem couro
• 400 g de queijo mussarela em cubos
• 1 litro de água
• ½ xícara de chá de vinho branco
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 pitada de curry
• 1 pitada de açafrão-da-terra
• 2 limões médio (suco)
• 3 dentes de alho
• 10 folhas de cebolinha verde picada
• Sal a gosto
Modo de preparo
1. Desosse o frango, retirando os ossos sem cortar a pele.
2. Coloque a água no liquidificador e adicione os temperos.
3. Bata até ficar homogêneo.
4. Coloque sob o frango deixando marinar de um dia para o outro.
5. Com uma linha costure a parte superior do frango.
6. Recheie o interior do frango com o bacon e o queijo.
7. Costure a arte inferior do frango.
8. Leve para assar no forno, com temperatura de 230 C, durante 80 minutos ou até ficar dourado.
Acompanhamento
Arroz, farofa com cenoura e salada verde
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Rendimento
4 a 6 pessoas
Fonte
Livro: Bairro da Juventude
Autor: Nilson Olivo
Prato: Rodinei Rabelo
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