Fricassé de Frango com Creme de Milho

Ingredientes

• 1 Kg de Peito de Frango (cozido e desfiado)
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de chá de creme de leite
• 2 xícaras de chá de milho cozido
• 2 xícaras de chá de caldo do cozimento do peito de frango
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de salsa
• 1 cebola ralada
• 2 tomates picados
• 6 fatias de pão de forma
• Batata palha para decorar
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola.
2. Acrescente o peito de frango já cozido e desfiado, e os tomates.
3. Adicione a salsa e reserve.
4. Em um liquidificador, bata o milho, o caldo do cozimento do peito de frango, a farinha de trigo e o sal a gosto.
5. Despeje a mistura em uma panela e mexa bem até engrossar.
6. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
7. Em um refratário, disponha as fatias de pão de forma, o refogado do peito de frango e o creme de milho.
8. Polvilhe com o queijo ralado e leve para gratinar por 5 o minutos em forno a 180 C. 9. Retire do forno e cubra com a batata palha.

Acompanhamento

Arroz branco

Rendimento

4 pessoas
 
 
Fonte
 
Livro: Bairro da Juventude
Autor: Nilson Olivo
Prato: Rogério Remor Olivo