Deliciosa receita do livro Bairro da Juventude, de Nilson Olivo.
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Filé Light à Montalccino
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Ingredientes
• 2 Filés de Frango
• 50 g de ervilha in natura
• 50 g de cenoura cozida
• 50 g de couve-flor cozida
• 50 g de palmito picado
• 50 g de champignon
• 100 g de batata pré-cozida cortada em pedaços médios
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 limão (suco)
• Salsa picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
Modo de preparo
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1. Tempere os filés de frango com o suco do limão, a pimenta-do-reino e o sal a gosto.
2. Coloque 1 colher de manteiga em uma frigideira antiaderente e doure os filés de frango. 3. Em outra frigideira coloque o restante da manteiga e doure os legumes: ervilha, cenoura, palmito, champignon e a couve-flor.
4. As batatas devem ser sauté, ou seja, passadas na manteiga bem quente e rapidamente para não queimar.
5. Sirva o frango grelhado com os legumes e as batatas sauté.
6. Salpique salsa picada para decorar.
Acompanhamento
Arroz branco
Rendimento
2 pessoas
Fonte
Livro: Bairro da Juventude
Autor: Nilson Olivo
Prato: Camila Bento
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