Deliciosa receita do Chef Anderson Ferrara, enviada especialmente para Suinocultura Industrial.
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Costela Australiana com Barbecue
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Famosa Costela Australiana com Barbecue
A receita foi enviada especialmente pelo Chef Anderson Ferrara através da ação “Você é o Chef”.
Facebook: www.facebook.com/chefandersonferrara
| Receita: Costela Barbecue Rendimento: 5 porções | |||
| Ingredientes | Quantidade | Unidade | Forma |
| Costela de Porco | 2 | Kg | Inteira |
| Óleo | 1 | Colher | |
| Açúcar Mascavo | 1/fev | Xc | |
| Vinagre Branco | 1/fev | Xc | |
| Molho Inglês | 2 | Colheres | |
| Catchup | 2 | Xc | |
| Louro | 1 | Folha | |
| Chili/pimenta preta | 1 | Colher | Pó |
| Água | 1/fev | Xc | |
| Modo de Preparo: | |||
| 1- Espalhe sal por toda carne e coloque em uma panela de agua fervendo por 5 minutos. | |||
| 2- Escorra a agua e coloque a costela em uma assadeira, cobrindo a assadeira com papel alumínio. | |||
| 3- Leve ao forno pré aquecido em baixa, por 40 minutos | |||
| 4- Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver totalmente. | |||
| 5- Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, a pimenta em pó e a agua e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar. | |||
| 6- Acerte o sal e reserve. | |||
| 7- Após assado por 40 minutos, retire as costelinhas do forno, retira o papel alumínio e pincele com o molho. | |||
| 8- Aumente a temperatura do forno, asse as costelas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho e asse por mais 10 minutos, repita esta operação até que o molho esteja bem concentrado na costela. | |||
| 9- Sirva com arroz ou mesmo com batata rosti | |||
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