Deliciosa receita do livro Cores e Sabores de Brasília de Nilson Olivo.
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Frango ao Curry
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Frango ao Curry
Ingredientes
• ½ Kg de Sobrecoxas de Frango
• 1 Kg de Peito de Frango
• 50 g de manteiga sem sal
• 100 ml de vinho branco seco
• 750 ml de creme de leite fresco
• 3 colheres de sopa de curry
• 1 maçã grande (vermelha) sem pele picada
• 1 cebola grande picada
• Sal a gosto
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Modo de preparo
1. Desosse as sobrecoxas e o peito de frango, retirando a pele. 2. Numa panela com 1 ½ litro de água e sal, coloque as sobrecoxas e o peito de frango inteiras, ponha para cozinhar por aproximadamente 20 minutos. 3. Depois de cozido, corte-os em cubos e reserve. 4. Em outra panela, refogue a cebola na manteiga, acrescente a maçã, o frango em cubos, o vinho branco e o curry. Deixe refogando por 2 minutos. 5. Acrescente o creme de leite, tempere com sal a gosto e deixe reduzir até ficar cremoso.
Acompanhamento
Arroz com passas, batatas douradas, salada de folhas
Rendimento
6 pessoas
Fonte:
Livro: Cores e Sabores de Brasília
Autor: Nilson Olivo
Prato: Chef Gerardo Maciel
