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Fonte CEPEA
Milho - Indicador Campinas (SP)R$ 65,35 / kg
Soja - Indicador PRR$ 123,54 / kg
Soja - Indicador Porto de Paranaguá (PR)R$ 130,55 / kg
Suíno Carcaça - Regional Grande São Paulo (SP)R$ 8,71 / kg
Suíno - Estadual SPR$ 5,46 / kg
Suíno - Estadual MGR$ 5,80 / kg
Suíno - Estadual PRR$ 4,97 / kg
Suíno - Estadual SCR$ 5,08 / kg
Suíno - Estadual RSR$ 5,26 / kg
Ovo Branco - Regional Grande São Paulo (SP)R$ 155,65 / cx
Ovo Branco - Regional BrancoR$ 164,30 / cx
Ovo Vermelho - Regional Grande São Paulo (SP)R$ 173,37 / cx
Ovo Vermelho - Regional VermelhoR$ 181,64 / cx
Ovo Branco - Regional Bastos (SP)R$ 146,77 / cx
Ovo Vermelho - Regional Bastos (SP)R$ 169,38 / cx
Frango - Indicador SPR$ 7,66 / kg
Frango - Indicador SPR$ 7,68 / kg
Trigo Atacado - Regional PRR$ 1.352,41 / t
Trigo Atacado - Regional RSR$ 1.295,10 / t
Ovo Vermelho - Regional VermelhoR$ 180,07 / cx
Ovo Branco - Regional Santa Maria do Jetibá (ES)R$ 154,88 / cx
Ovo Branco - Regional Recife (PE)R$ 154,65 / cx
Ovo Vermelho - Regional Recife (PE)R$ 172,66 / cx
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Leitão à Paraguaia

Deliciosa receita do livro Delícias Seara de Nilson Olivo.

Por
Agrimídia
em
Receitas, Suinocultura Industrial
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Leitão à Paraguaia

Leitão à ParaguaiaLeitão à Paraguaia

Ingredientes

• 1 Leitão de 15 Kg
• 3 Kg de sal
• 200 ml de suco de limão
• 40 litros de água
• 1 garrafa de vinho branco seco
• 1 pimentão (amarelo, vermelho ou verde) picado
• 2 cabeças de alho
• 2 cebolas picadas
• 10 folhas de pitanga
• Tempero verde picado a gosto
• Gengibre picado a gosto
• Osmarim a gosto
• Sálvia a gosto
• Louro a gosto
• Alecrim a gosto

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Modo de preparo

1.  Em um recipiente misture todos os ingredientes, amasse bem. 2. Coloque o leitão em um recipiente com a água. 3. Injete o tempero pronto no leitão, acrescente o restante do tempero na água. 4. Deixe marinar 24 horas, mantendo-o refrigerado. 5. Asse o leitão no forno, por aproximadamente 3 horas.

Acompanhamento

Arroz, farofa, pão e salada mista

Rendimento

25 a 30 pessoas

Fonte:
Livro: Delícias Seara
Autor: Nilson Olivo
Prato: Jair Pedro Benetti – Agropecuarista

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Cotação
Fonte CEPEA
  • Milho - Indicador
    Campinas (SP)
    R$ 65,35
    kg
  • Soja - Indicador
    PR
    R$ 123,54
    kg
  • Soja - Indicador
    Porto de Paranaguá (PR)
    R$ 130,55
    kg
  • Suíno Carcaça - Regional
    Grande São Paulo (SP)
    R$ 8,71
    kg
  • Suíno - Estadual
    SP
    R$ 5,46
    kg
  • Suíno - Estadual
    MG
    R$ 5,80
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  • Suíno - Estadual
    PR
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  • Suíno - Estadual
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    RS
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  • Ovo Branco - Regional
    Grande São Paulo (SP)
    R$ 155,65
    cx
  • Ovo Branco - Regional
    Branco
    R$ 164,30
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  • Ovo Vermelho - Regional
    Grande São Paulo (SP)
    R$ 173,37
    cx
  • Ovo Vermelho - Regional
    Vermelho
    R$ 181,64
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  • Ovo Branco - Regional
    Bastos (SP)
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    R$ 169,38
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  • Frango - Indicador
    SP
    R$ 7,66
    kg
  • Frango - Indicador
    SP
    R$ 7,68
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  • Trigo Atacado - Regional
    PR
    R$ 1.352,41
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  • Trigo Atacado - Regional
    RS
    R$ 1.295,10
    t
  • Ovo Vermelho - Regional
    Vermelho
    R$ 180,07
    cx
  • Ovo Branco - Regional
    Santa Maria do Jetibá (ES)
    R$ 154,88
    cx
  • Ovo Branco - Regional
    Recife (PE)
    R$ 154,65
    cx
  • Ovo Vermelho - Regional
    Recife (PE)
    R$ 172,66
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