Deliciosa receita do livro Cores e Sabores de São Paulo de Nilson Olivo.
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Lombo com Shimeji ao Vinho
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Lombo com Shimeji ao Vinho
Ingredientes
• 1 Kg de Lombo Suíno
• ½ Kg de shimeji
• 1 taça de vinho tinto seco
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 cabeça de alho picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
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Modo de preparo
1. Tempere o lombo suíno com o alho, a pimenta-do-reino e o sal a gosto. 2. Corte o lombo suíno em fatias finas. 3. Em uma frigideira untada com azeite, coloque as fatias de lombo suíno para dourar. 4. Quando estiverem douradas de ambos os lados, adicione o shimeji, o vinho e a cebola. Deixe o tempo necessário para dourar um pouco mais as fatias de lombo suíno e apurar o vinho.
Acompanhamento
Arroz e purê de aipim
Rendimento
4 pessoas
Fonte:
Livro: Cores e Sabores de São Paulo
Autor: Nilson Olivo
Prato: Chef Fernando Carneiro
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