Deliciosa receita do livro Cores e Sabores de São Paulo de Nilson Olivo.
1
NULL
Lombo com Shimeji ao Vinho
Compartilhar essa notícia
Lombo com Shimeji ao Vinho
Ingredientes
• 1 Kg de Lombo Suíno
• ½ Kg de shimeji
• 1 taça de vinho tinto seco
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 cabeça de alho picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
Leia também no Agrimídia:
- •Roberto Cano de Arruda é homenageado em Itu e reforça legado na suinocultura paulista
- •Diálogo entre setor público e privado impulsiona cadeias produtivas de suínos, aves e peixes em MS
- •Sanidade e Agropecuária: Reino Unido intensifica combate à importação ilegal de carne e reforça medidas de biossegurança
- •Tratores impulsionam produtividade e reforçam apoio ao agro no Espírito Santo
Modo de preparo
1. Tempere o lombo suíno com o alho, a pimenta-do-reino e o sal a gosto. 2. Corte o lombo suíno em fatias finas. 3. Em uma frigideira untada com azeite, coloque as fatias de lombo suíno para dourar. 4. Quando estiverem douradas de ambos os lados, adicione o shimeji, o vinho e a cebola. Deixe o tempo necessário para dourar um pouco mais as fatias de lombo suíno e apurar o vinho.
Acompanhamento
Arroz e purê de aipim
Rendimento
4 pessoas
Fonte:
Livro: Cores e Sabores de São Paulo
Autor: Nilson Olivo
Prato: Chef Fernando Carneiro
2
3
4
5
