Deliciosa receita do livro Delícias das Carnes Brancas de Nilson Olivo.
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Frango Bebum
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Frango Bebum
Ingredientes
• 1 Kg de Sobrecoxas de Frango (sem pele)
• 1 Kg de Coxas de Frango (sem pele)
• 1 colher de sopa de alho em pasta
• 1 colher de sopa de alecrim
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de margarina sem sal
• 3 cervejas pretas amarga tipo Caracu (355 ml cada)
• Sal a gosto
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Modo de preparo
1. Salgue as sobrecoxas e coxas de frango a gosto. 2. Em uma panela de ferro, refogue na margarina 1,5 kg de sobrecoxas e coxas de frango, até dourarem. Retire e reserve. 3. Em seguida coloque na panela de ferro o restante das sobrecoxas e coxas de frango, adicione 1 garrafa de cerveja preta (355 ml), a pasta de alho e o alecrim. 4. Deixe cozinhar durante 30 minutos. 5. Após, junte as sobrecoxas e coxas de frango reservadas que anteriormente foram refogadas e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos, acrescentando aos poucos as outras cervejas pretas. 6. Quando estiver pronto, coloque em uma travessa e salpique com a salsa.
Acompanhamento
Arroz branco e um bom vinho Cabernet Sauvignon
Rendimento
4 pessoas
Fonte:
Livro: Delícias das Carnes Brancas
Autor: Nilson Olivo
Prato: Chef Beto Colombo
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