Costelinha aos Montes Urais – Por Cheff Mueller

Costelinha aos Montes Urais – Por Cheff Mueller

Ingredientes:

2 kg de costelinha suína inteira
1 cebola picada
2 colheres de sopa de gengibre ralado
4 dentes de alho amassados
1 xícara de goiabada picada e derretida em 3 xícaras de água
1/2 xícara de molho de soja
1/2 xícara de mel
1 lima da pérsia ou limão (suco e casca)

Papel Alumínio
4 pimentas vermelhas picadas sem as sementes
Sal com 50% a menos de sódio e pimenta caiena ou do reino a gosto
Cheiro verde para decorar (cebolinha, salsinha)
 
Modo de preparo:

Em uma travessa grande misture todos os ingredientes colocando por último o suco e a casca da lima. Reserve. Limpe a costelinha retirando o excesso de gordura, mas mantenha a peça inteira. Pode amarrá-la com barbante para não desmanchar. Mergulhe-a na marinada reservada deixe por 02 horas (na geladeira). Vire a costelinha (osso para baixo) com a mistura em um refratário.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (190 graus) por cerca de 1 hora ou até que esteja cozida. Retire o papel alumínio, vire o osso para cima e deixe corar, regando-a de vez em quando. Se o caldo secar, pingue mais água. Deixe reduzir por alguns minutos o molho que se formou e reserve.
Sirva a costelinha em pedaços cortados entre os ossos, regue-a com o molho reservado e coado e decore com o cheiro verde de sua preferência.

BENEFICIOS DO GENGIBRE

O gengibre melhora a absorção e assimilação dos nutrientes essenciais.
O gengibre limpa os “canais” de microcirculação do organismo, incluindo os seios nasais que tendem a congestionar-se de vez em quando.
Sente-se com enjoo ou náuseas? Mastigue gengibre, de preferência envolvido num pouco de mel.
Não consegue controlar os gases? Adivinhe! O gengibre ajuda a eliminar a flatulência!
Sofre de cólicas? Mastigue gengibre –  e para melhores resultados, passe-o por azeite quente antes de o mastigar.
Torcendo-se com dores nas articulações? O gengibre, com as suas propriedades anti-inflamatórias, pode aliviar. Deite umas gotas de óleo essencial de gengibre no seu banho para aliviar as dores musculares e das articulações.
Fez uma cirurgia? Mastigar gengibre no pós-operatório pode ajudar a superar a náusea.