Ideal para aquela refeição rápida, com todos os ingredientes cozinhando junto! Não desfie a carne, o truque é desfazer em pedaços rústicos – nem cubos, nem desfiado – apenas macia e suculenta!
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Receita
Arroz caipira
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Ingredientes
01 cebola cortada em rodelas
01 maço salsinha e cebolinha picada
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01 pimentão amarelo cortado em cubos
01 pimentão vermelho cortado em cubos
02 colheres de açafrão em pó
06 xícaras de arroz branco
12 quiabos inteiros
2 limões
2 und de caldo de legumes
200gr de Bacon picadinho
200gr de Torresmo
500gr de Calabresa picada
500gr de Costelinha Suína picada
500gr de Linguiça Toscana picada
8 dentes de alho picadinhos
Óleo de soja a gosto
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Leve ao fogo médio uma frigideira grande, coloque um fio de óleo e frite o bacon, depois de frito coloque o alho frite mais um pouco e reserve-os. Na mesma frigideira frite a linguiça toscana e a calabresa. Depois de frito reserve. Na mesma frigideira ainda coloque mais um pouco de óleo e as costelinha suínas temperadas com sal, pimenta e limão. Fritem elas até estiverem bem cozidas.
Em outra panela, ferva 2 litros de água com os caldos de legumes.Coloque junto o açafrão em pó, reserve.
Depois da costelinha suína estiver bem frita e dourada, junte a elas o alho frito, o bacon, a calabresa e a linguiça toscana.
Coloque a cebola em rodelas, os pimentões cortados e cubos e deixe fritar por mais uns 3 minutos. Acrescente um pouco de caldo e deixe as carnes cozinharem mais uns 5 minutos.
Depois de cozidas as carnes, corrija o tempero com sal e pimenta, se necessário, após isso coloque o arroz e acrescente mais caldo.
Quando o arroz estiver quase cozido, coloque os quiabos crus, o cheiro verde para decorar. Cubra com a tampa ou papel alumínio e espere terminar o cozimento. Na hora de servir, coloque o torresmo finalizando o prato.
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