Espetinho de Lombo Suíno ao Mel e Mostarda

Ingredientes

• 1 lombo suíno Frimesa (aproximadamente 1 kg)
• 150 ml de mel
• 150 g de mostarda escura
• 1 abacaxi pequeno
• Palitos de churrasco
• Pimenta
• Sal

Modo de preparo

• Cortar o lombo em cubos de 2,5 cm e temperar com sal e pimenta.
• Misturar o mel e a mostarda.
• Reservar um terço do molho para acompanhar os espetinhos prontos e misturar o restante aos cubos de lombo temperado.
• Descascar o abacaxi, cortar em rodelas de 2,5 cm e cortar cada fatia em 6 pedaços (como uma pizza).
• Espetar no palito de churrasco cubos de carne e pedaços de abacaxi, intercalando.
• Levar à grelha com fogo moderado, a uma distância de 30 cm. Assar todos os lados, virando com cuidado para não perder os pedaços de abacaxi (depois de cozido, o pedaço pode girar no palito durante o movimento).
• Servir acompanhado do molho de mel e mostarda reservado.