Shakshuka: a receita completa para aproveitarmos o dia do ovo

ingredientes

• 3 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão amarelo sem sementes e picado pequeno
• 1/2 pimentão vermelho sem sementes e picado pequeno
• 1 berinjela pequena em cubos
• 1 abobrinha pequena em cubos
• 1 lata de tomate pelado ou umas 300 gramas de molho de tomate
• 4 ovos
• Sal, pimenta do reino, páprica picante, orégano e salsinha a gosto
• Azeite

modo de preparo

1. Refogue o alho no azeite, em uma frigideira.
2. Adicione, em ordem, os pimentões, a berinjela e a abobrinha. Refogue por 2 minutos entre cada ingrediente.
3. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta do reino, páprica e orégano. Deixe engrossar.
4. Em uma tigela à parte, quebre os ovos.
5. Com uma colher, abra um espaço no molho e despeje os ovos, repetindo o processo para cada um deles.
6. Tampe a frigideira e deixe por uns 5 minutos.
7. Salpique salsinha picada.
8. Agora é só servir. Bom apetite!.