O joelho de porco (Eisbein) é um prato de origem alemã muito apreciado por terras brasileiras. Tradicionalmente é servido com chucrute (conserva de repolho) e batata, mas o acompanhamento pode variar de acordo com os gostos.
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Receita
Eisbein: Receita de joelho de porco especial de origem alemã
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Ingredientes para fazer Joelho de porco alemão:
- 500 gramas de joelho de porco
- 1 unidade de cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 2 colheres de sopa de mistura de ervas aromáticas secas (tomilho,manjerona, alecrim…)
- ½ xícara de suco de limão
- 2 folhas de louro
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
Como fazer Joelho de porco alemão:
Modo de Preparo
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1 – Para que seu joelho de porco fique realmente saboroso, o ideal é que o coloque marinando em um refratário com todos os ingredientes durante 1 dia, ou durante a noite. Você pode fazer isso numa tigela ou num saco de plástico fechado, como preferir.
Dica: Use joelho de porco fresco.
2- Dê início à receita colocando o joelho de porco e todos os ingredientes da marinada a cozinhar durante 30-40 minutos numa panela de pressão. Como alternativa, cozinhe em fogo médio até a carne soltar do osso.
3 – Nesse momento o joelho de porco estará pronto, porém você pode conferir um aspecto dourado e mais apetitoso se o levar a assar no forno a 200ºC durante cerca de 30 minutos.
4 – Sirva o joelho de porco com chucrute e batatas cozidas. Bom apetite!
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