Calzone de frango: uma especialidade italiana que todos nós adotamos aqui no Brasil

Ingredientes

Massa

• 2 e meia xícaras de chá de farinha de trigo
• 15 gramas de fermento biológico
• 1 xícara de chá de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 ovo batido

Ingredientes

Recheio

• 1 fio de azeite
• 300 gramas de frango em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 100 gramas de tomate sem pele e sem sementes
• Meia xícara de chá de azeitona verde picada
• Salsinha picada a gosto
• Meia xícara de chá de queijo provolone ralado

Modo de Preparo

Recheio

1. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite.
2. Quando estiver começando a esquentar, acrescente 300 gramas de frango em cubos.
3. Adicione sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto e frite, mexendo o frango na frigideira para não queimar.
4. Desligue o fogo e coloque 100 gramas de tomate picado na frigideira junto com o frango dourado.
5. Adicione meia xícara de azeitona verde picada, salsinha picada a gosto, e meia xícara de queijo provolone ralado.
6. Misture bem os ingredientes e reserve.

Modo de Preparo

Massa

1. Dissolva 15 gramas de fermento biológico em uma xícara de água morna.
2. Transfira o fermento dissolvido na água para uma tigela.
3. Acrescente 2 colheres de azeite, 2 e meia xícaras de farinha de trigo e 1 colher de sobremesa de sal. Misture.
4. Coloque a massa sobre uma bancada e sove bem.
5. Deixe a massa descansar por 30 minutos.
6. Após a massa reservada, passe um pouco de farinha sobre a bancada e divida a massa em 3 partes iguais.
7. Forme bolas com cada uma das partes, e abra a massa com um rolo.
8. Recheie as massas com o frango reservado.
9. Feche o calzone de frango, modelando as bordas.
10. Transfira para um tabuleiro untado com manteiga.
11. Pincele o ovo batido sobre a massa.
12. Leve ao forno preaquecido a 200 graus Célsius por 30 minutos.
13. Sirva em seguida.