Frango com quiabo e polenta: aquela receita de vó para comemorarmos o Dia da Família

Tempo: 1h20
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do frango com quiabo e polenta

• 1 frango inteiro cortado à passarinho
• 4 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino, páprica picante e cebolinha picada a gosto
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de colorau
• 2 cebolas picadas
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de água quente
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 500g de quiabo lavado e picado

Polenta

• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere o frango com o alho, o suco, sal, pimenta e páprica.

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o frango e o colorau até dourar. Junte a cebola e frite por 2 minutos.

Adicione o caldo dissolvido na água, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.

Junte o molho, o quiabo e cozinhe por 10 minutos ou até amaciar. Desligue e reserve.

Misture o fubá com metade da água e reserve.

Leve uma panela ao fogo médio com a água restante, o caldo de galinha e a manteiga até ferver.

Adicione o fubá dissolvido e cozinhe por 15 minutos ou até engrossar, mexendo.

Tempere com sal e transfira para uma travessa. Cubra com o frango, polvilhe com cebolinha e sirva.