Karaage: frango frito japonês delicioso e crocante

• 1kg de sobrecoxa de frango desossada
• 2 dentes de alho
• 25g de gengibre
• 2 cebolinha para a decoração
• 1 limão siciliano para a decoração
• 250g de amido de milho
• 1 colher de sopa de saquê seco (para temperar)
• 1 colher de sopa de shoyu
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar por imersão
• 1 xícara de chá de saquê seco para lavar o frango

Modo de Preparo

1. 1Lave o frango no saquê seco par tirar o cheiro forte do frango e seque com papel toalha. Corte o frango em cubos pequenos e reserve.
2. 2Rale o alho e o gengibre e tempere o frango. Adicione também o shoyu, saquê seco, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem e deixe marinando por 20 minutos neste tempero.
3. 3Após esse tempo, em um prato, adicione o amido de milho e, na frigideira, adicione o óleo para fritar por imersão. Leve a frigideira ao fogo até que aqueça bem o óleo.
4. 4Passe o frango pelo amido de milho empanando-o e adicione no óleo quente, deixe fritar até que fique bem douradinho. Retire do óleo e deixe escorrer em uma peneira para que fique bem sequinho e crocante. Sirva em seguida.