Novas experiências gastronômicas: receita de peito de frango e cuscuz marroquino

INGREDIENTES

• 1 1/4 xícara de água fervente 
• 1/2 xícara de cenoura picada, cozida 
• 1/2 xícara de cuscuz marroquino 
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 
• 14 folhas de sálvia  
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 
• 4 metades de peito de frango sem pele e sem osso 
• 1 pitada de pimenta calabresa 

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, misture 3/4 de xícara da água, a cenoura e o cuscuz.
2. Deixe descansar, com tampa, por cinco minutos.
3. Com um garfo, desmanche o cuscuz.
4. Junte a cebolinha, seis folhas de sálvia picadas e metade do azeite.
5. Tempere com sal e pimenta.
6. Com uma faca, faça uma cavidade central nos peitos de frango.
7. Com uma colher, recheie-os com o cuscuz, pressionando (reserve o cuscuz que sobrar).
8. Tempere com sal e a pimenta calabresa.
9. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite restante e doure o frango, dos dois lados, por seis minutos.
10. Vire, regue com a água restante e cozinhe, tampado, por oito minutos ou até que fique macio.
11. Sirva com o cuscuz restante, decorado com as folhas de sálvia reservadas.