Uma combinação prática e sofisticada de costela ao molho barbecue com o toque fresco e agridoce do tartare
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Receitas
Costela suína assada com tartare de abóbora
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Conhecida como um dos cortes de carne de porco mais apreciados no mundo, a costela suína assada é a protagonista de pratos rápidos e extremamente saborosos. Por ser uma carne macia que se solta facilmente do osso, ela se adapta perfeitamente desde a refeição simples do dia a dia até um almoço especial.
Nesta receita, a praticidade da Costela Suína com Molho Barbecue Seara Gourmet — que vai do freezer direto ao forno — ganha um acompanhamento sofisticado: um tartare de abóbora cabotiã marinado com mel, gengibre e especiarias. O resultado é um prato com padrão de steakhouse preparado no conforto da sua casa.
Informações Rápidas
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de Preparo: 1 hora (+ 2 horas de geladeira para o tartare)
Ingredientes
Para a costela:
- 1 embalagem de Costela Suína com Molho Barbecue Seara Gourmet
Para o tartare de abóbora:
- 200 g de abóbora cabotiã madura picadinha
- ½ xícara (chá) de vinagre de arroz
- 1 ½ colher (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de passas pretas
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- ½ cebola roxa fatiada fino
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
- 1 pitada de cominho moído
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
Modo de Preparo
- Preparo da costela: Siga as instruções da embalagem da Costela Suína com Molho Barbecue Seara Gourmet de acordo com o seu tipo de forno. A carne vai direto do freezer ao forno, sem necessidade de manuseio prévio, e fica pronta em aproximadamente 50 minutos.
- Xarope de mel e vinagre: Em uma panela pequena, junte o vinagre de arroz e o mel. Leve ao fogo médio até reduzir e encorpar, atingindo a consistência de um xarope.
- Marinação do tartare: Em uma tigela, junte a abóbora picadinha, as passas, a pimenta dedo-de-moça, o cominho, 2 colheres (sopa) de azeite e o gengibre. Despeje o xarope de mel e vinagre ainda quente e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos.
- Refogado e refrigeração: Em uma frigideira em fogo médio, adicione as 2 colheres (sopa) de azeite restantes e doure ligeiramente a cebola roxa. Misture a cebola ao tartare de abóbora, tempere com sal e pimenta-do-reino e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Finalização: Retire o tartare da geladeira, misture o coentro picado e sirva acompanhando a costela assada bem quente.
Dicas de Preparo e Acompanhamentos
- Métodos Alternativos de Cozimento: Embora a receita tradicional seja feita no forno, você também pode preparar a costela na churrasqueira ou na panela de pressão em menos de 30 minutos para um resultado super rápido.
- Outras Sugestões de Acompanhamento: Além do tartare de abóbora, a costela suína ao molho barbecue combina perfeitamente com batata-doce rústica assada ou com a clássica salada de repolho americana (coleslaw).
- Versatilidade do Molho: O molho barbecue também é um excelente complemento para outros cortes suínos assados, como lombo e pernil.
Fonte: Seara
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