Carne suína: tendências, novas oportunidades e o futuro da proteína no mercado

Em um cenário onde a proteína passou a ser protagonista das refeições, a carne suína ganha força como uma opção rica em proteínas de alto valor, combinando nutrição, sabor e custo-benefício. A Cargill divulgou um estudo de tendências, intitulado “O Perfil Proteico 2025”, que traz boas informações sobre como a proteína animal tem sido percebida pelos consumidores norte-americanos e pode ser um direcionar para o consumo no resto do globo. De acordo com o estudo, 74% dos consumidores afirmam que comer carne é parte essencial de sua dieta, enquanto 61% aumentaram a ingestão de proteínas nos últimos anos. Outro dado que chama atenção, é que 60% das pessoas começam o planejamento das refeições pela escolha da proteína. Além disso, a preferência é pela proteína animal, por ser percebida como a que contém a maior quantidade de proteína por porção. Entre os principais motivos apontados para essa escolha estão a energia, a saciedade, o sabor e os benefícios à saúde física e mental, a longevidade e a vitalidade.

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Outro fator decisivo é o impacto das mídias sociais nas decisões alimentares. Com plataformas como TikTok e Instagram ditando tendências, 52% dos consumidores afirmam ter experimentado novos alimentos a partir do que viram online, e 32% da Geração Z se dizem diretamente influenciados por esses canais. Essa geração, marcada pela valorização da diversidade e da conveniência, tem impulsionado a popularidade de lanches práticos, receitas criativas e ingredientes versáteis, terreno fértil para a carne suína. 

O relatório ainda aponta que 63% dos consumidores buscam especificamente alimentos ricos em proteína nos lanches, uma oportunidade para o setor investir em novos formatos e receitas com carne suína, como sanduíches, pratos prontos e lanches, que se conectam bem com as novas gerações. Enquanto isso, os baby boomers continuam fiéis aos pratos clássicos e de alta qualidade, e são responsáveis por 26% dos gastos com alimentação fora de casa, além de consumirem proteínas em jantares em casa mais do que qualquer outra geração.

Os consumidores dizem também que escolhem a proteína animal porque ela é saborosa, nutritiva e sacia. Outros pontos observados foram as preferências específicas, já que 46% dos consumidores consideram o corte como um fator crítico ao comprar proteínas animais, frequentemente preferindo opções premium para reproduzir experiências gastronômicas. Contudo, 22% dos entrevistados confessam que pediriam ao açougueiro um corte mais barato, é importante pensar também que 86% das refeições foram feitas em casa no último ano, e 3 em cada 5 consumidores experimentam e exploram novos sabores com mais frequência em casa. Dito isso, os consumidores demonstram estarem abertos a explorar, mas sem abrir mão do custo mais acessível.

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Apesar da pesquisa ter sido realizada nos Estados Unidos, ela aponta uma realidade já percebida aqui: a transformação nos hábitos alimentares está em curso, e a carne suína tem espaço garantido nessa nova fase. O estudo serve de inspiração para o setor nacional, pois seja pelo sabor, pela praticidade, pelo valor nutricional ou pelo preço, a carne suína atende às múltiplas expectativas do consumidor contemporâneo, com benefícios que atravessam gerações. 

Antenada às tendências, a Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS) está pronta para esse novo cenário, trazendo conteúdos e campanhas que se conectam com os anseios dos consumidores, a exemplo da Semana Nacional da Carne Suína (SNCS) de 2025, que traz como foco principal a proteína suína, saúde e longevidade. 

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