Confira essa receita de Copa-lombo na brasa ao molho de mel e laranja para fazer em casa com a família!

Ingredientes

• 1 pedaço(s) de bifes de copa-lombo
• abobrinha a gosto
• brócolis a gosto
• cogumelos shitake secos a gosto
• katsuobushi a gosto
• 1 colher(es) de mostarda Dijon
• 2 colher(es) de mel
• 1/2 de laranja
• 1/4 de limão
• 1 colher(es) de manteiga
• óleo de gergelim a gosto
• azeite a gosto
• sal a gosto
• pimenta a gosto

Modo de Preparo

Comece preparando o caldo de cogumelos shitakes secos e katsuobushi. Quando os ingredientes estiverem incorporados, peneire e reduza o caldo.

Em seguida, tempere o copa-lombo com sal e pimenta. Asse a carne na brasa até ficar rosé. Retire e reserve.

Corte a abobrinha em pedaços cumpridos e grelhe na brasa com sal, pimenta e azeite. Na sequência, branqueie o brócolis e tempere-o com óleo de gergelim para cozinhar e deixá-lo al dente. 

No caldo reduzido, acrescente 1 colher de mostarda, 2 colheres de mel, sal, pimenta, ½ de laranja e ¼ de limão. Reduza, novamente, até ficar em consistência de molho. Por fim, adicione ½ colher de manteiga, para trazer brilho.