Sopa de Mandioca com Pernil Suíno

O fim de semana promete dias mais frios e nada é mais reconfortante do que uma sopa bem quente e encorpada. A carne suína é um ingrediente versátil que agrega muito sabor, suculência e proteína a caldos, cremes e ensopados.

Confira a seguir uma opção prática e saborosa utilizando cortes como pernil, barriga e lombo defumado.

Informações Rápidas

• Rendimento: 10 porções

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• Tempo de Preparo: 45 minutos

Ingredientes

• 1 kg de mandioca amarela cozida e amassada

• 1 kg de pernil suíno Alegra cortado em cubos

• 1 xícara (chá) de óleo

• 3 dentes de alho amassados

• 1 cenoura crua ralada

• 1 cebola média picadinha

• 1 litro de água fervente (mais ½ copo extra para o refogado)

• 1 envelope de tempero para carne

• Orégano, cheiro-verde e sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até dourarem.

2. Adicione os cubos de pernil suíno e ½ copo de água fervente. Deixe cozinhar até a água evaporar e a carne dourar na própria gordura.

3. Acrescente o restante da água fervente, a cenoura ralada, o tempero para carne, o orégano, o sal e o cheiro-verde.

4. Junte a mandioca amassada e misture bem. Deixe ferver até formar um caldo homogêneo e encorpado (caso a sopa fique muito espessa, adicione um pouco mais de água fervente até atingir a consistência desejada). Sirva bem quente.

Sirva com acompanhamentos e aproveite essa delícia.

Fonte: Tudo Gostoso