Suíno Moura é destaque na AveSui e mostra potencial para carne de alto valor

A criação de suínos da raça Moura foi um dos destaques da 25ª AveSui, realizada de 27 a 29 de outubro em Cascavel (PR), segundo reportagem do Programa Agro FAG. O painel sobre raças nacionais, no auditório principal do Centro de Eventos, apresentou as características dos animais, técnicas de criação e dados comparativos entre o Moura e os suínos de linhagens industriais.

Segundo os pesquisadores que participaram do painel, o Moura aposta na qualidade da carne, e não na produtividade ou no custo de produção, o que abre uma alternativa de mercado ainda pouco explorada no Brasil. O resgate da raça é resultado de anos de trabalho de universidades, da Embrapa e de outras instituições para aproveitar o recurso genético local. O Moura, raça símbolo do Paraná, é visto como inspiração para outros projetos com raças nacionais no país.

Mercado diferenciado

Para os especialistas, a carne do Moura não deve concorrer com a carne industrial vendida nas gôndolas dos supermercados. O potencial está em nichos como o agroturismo, restaurantes gourmet, açougues especializados e produtos curados. Segundo uma das pesquisadoras, a carne se destaca em todos os atributos de qualidade, e eventos como a AveSui ajudam a divulgar o produto e mostrar ao público que se trata de uma carne diferenciada.

O painel terminou com uma demonstração prática do zootecnista Charles Nowinski, que apresentou os principais cortes do suíno Moura, como paleta, lombo, costela, barriga e pernil, e as oportunidades de agregar valor à carne. Em seguida, o público participou de uma degustação da carne do Moura, produzida em Cascavel.

Da Redação, com informações do Programa Agro FAG