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Pout-Pourri de Orelha Suína, grelhada com purê de tomate verde – receita do Chef Victor Vasconcellos
Redação (04/03/2008)- Pout-Pourri de Orelha Suína, grelhada com purê de tomate verde IngredientesLeia também no Agrimídia:•Elias José Zydek, presidente da Frimesa, fala com exclusividade sobre a cadeia produtiva de suínos…
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Redação (04/03/2008)- Pout-Pourri de Orelha Suína, grelhada com purê de tomate verde
Ingredientes
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– 3 orelhas suínas
– 1,5 kg de tomate verde
– 150g de cebola
– 25g de alho
– 25ml de azeite de olive
– 2 limões sicilianos
– Pimenta do reino e Sal a gosto
Modo de Preparo
1- Cozinhe as orelhas suínas até que estejam bem macias
2- Tempere com o sal e a pimenta do reino e os limões sicilianos
3- Grelhe as orelhas em uma churrasqueira
Modo de preparo – compota de tomate
1- tire a pele e a semente de todos os tomates
2- Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva
3- Acrescente os tomates grosseiramente picados, deixe em fogo baixo e mexa sem parar até que toda água tenha evaporado. Reserve aquecido
Rendimento
1 pessoa
