O médico e nutrólogo, Edson Credidio responde as perguntas sobre a qualidade nutricional dos ovos.
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Perguntas do leitor Antonio Carvalho, de Tupã (SP):
Qual seria a quantidade ideal de ovos para uma pessoa consumir por semana?
Dr. Edson Credidio – Como o ovo faz parte do grupo dos alimentos “construtores”, que são as carnes, legu-minosas, oleaginosas, ovos, leite e derivados, deverá ser utilizado de duas a três porções por dia. Ou seja, poderá perfeitamente substituir a carne.
Os ovos de cordorna, pata e avestruz possuem quais qualidades nutritivas? Quais as recomendações para o seu consumo?
Dr. Edson Credidio – Revendo as tabelas nutricionais, não existem grandes variações entre os diversos tipos de ovos. Muda, na realidade, alguma concentração de um ou outro nutriente o que, no geral, não faz tanta diferença.
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Abaixo, tabela nutricional:
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