Com aulas práticas de abate e processamento de produtos, empresas brasileiras do segmento de carnes bovinas, pescado, aves e suínos procuram por cursos de aperfeiçoamento, com o objetivo de treinar os seus melhores funcionários e ganhar mercados.
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Curso de especialização em tecnologia de carnes
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Redação (09/11/06) – O Brasil firmou-se nos últimos anos como um dos maiores produtores mundiais de carnes sendo o líder mundial na exportação de carnes de aves e bovinas. Com esse viés exportador, e para atender os exigentes mercados importadores como a União Européia, as cadeias produtivas de carnes bovinas, avícolas e suínas tiveram que ampliar seus recursos humanos qualificados para atender as novas demandas tecnológicas com foco na qualidade.
Consoante com essas necessidades de recursos humanos qualificados na área de carnes, desde o ano de 2000 o Centro de Tecnologia de Carnes CTC do ITAL oferece um Curso de Especialização em Tecnologia de Carnes Lato sensu, que irá formar no final deste ano a sua 8 turma. Entre 2004 2006, esse curso foi realizado in company para um dos maiores frigoríficos nacionais. Em todos esses anos, grande parte dos alunos tem sido profissionais atuantes nos diferentes segmentos das cadeias produtivas de carnes, inclusive dos setores de insumos.
A razão do interesse desses profissionais pelo curso deve-se em boa parte à grade de disciplinas que cobre toda a tecnologia de carnes, do abate ao consumidor, fornecendo amplos conhecimentos sobre os principais tipos de carnes bovinas, suínas, aves e pescados, e é claro ao reconhecimento da competência técnica do CTC. Outro aspecto considerado muito positivo pelos alunos é a extensa programação de aulas práticas.
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As inscrições para o curso estão abertas, com poucas vagas restando, para a 9 versão do curso que se inicia em fevereiro de 2007.
O CTC/ITAL encontra-se na cidade de Campinas/SP e a exigência para participar do Curso de Especialização em Tecnologia de Carnes é que o aluno tenha curso superior, apresente seu currículo e passe por uma entrevista individual com o coordenador do curso.
Informações sobre o programa e inscrições do curso podem ser adquiridas pelo site: www.ital.sp.gov.br/ctc , pelo telefone (19) 3743 1884 ou no próprio Centro de Tecnologia de Carnes CTC/ITAL Av. Brasil, 2880 Jd. Chapadão – Campinas/SP
EVENTOS 2007
Fevereiro a Dezembro Curso de Especialização em Tecnologia de Carnes
26 a 29 de março – Procedimentos para a Implementação do Sistema HACCP na Indústria de Carnes
03 a 05 de setembro – Industrialização da Carne de Aves
02 a 05 de outubro – IV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes e Conferência dos 30 anos do CTC
27 a 29 de novembro – Curso CTC Teórico e Prático Processamento de Produtos Fermentados
